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Como hacer leche de coco con coco rallado

Receta apta para Azúcar Detox y Whole30

¡Receta MUY fácil de preparar! Muchas veces nos pasa que no encontramos una leche de coco de calidad para nuestros desayunos o recetas, ya sea porque tienen espesantes, azúcares y/o conservantes y nos quedamos sin preparar lo que teníamos en mente.

Una forma rápida y también económica (a veces se pasan con el precio de los botes de leche de coco) es utilizar coco rallado para elaborar la leche.
También es imporante destacar que el coco rallado no debe contener nada más añadido.

Con una bolsa de 250g puede darte para casi 2 litros de leche de coco y sale más o menos a 1 euro por litro. No es que sea ultra barato pero seguro que encontráis latas o bricks más caros que esto.

Simplemente necesitamos 1 bol, colador de tela (el colador para quesos también sirve), 2 vasos de agua y 1 de coco rallado y en 35min tienes leche preparada, ¡menos de lo que tardas en ir y volver del súper!

Ingredientes para preparar leche de coco con coco rallado

– 2 tazas de agua
– 1 taza de coco rallado (sin azúcares añadidos)

Como hacer leche de coco con coco rallado

Ponemos en un bol las 2 tazas de agua y sumergimos el coco rallado. Lo dejamos hidratar durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo lo metemos en la batidora y batimos bien durante unos minutos (2 ó 3 dependiendo de la potencia de tu batidora)

Podemos ir abriendo la tapa de la batidora y mirar la consistencia que va quedando, más “espesa” y menos líquida entonces déjalo durante 3 minutos.

Una vez lista, ponemos el colador de tela en una jarra y vamos vertiendo el líquido.
Tendremos que “ordeñar” el colador para que salga bien el jugo del coco con toda su grasa. Este proceso seguramente tendrás que hacerlo un par de veces con todo el líquido.

Una vez colada, puede aguantar en el refrigerador por 3 días aprox.

¡Felices desayunos y recetas!

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