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Receta de Tahini casero

18 noviembre, 2012
receta de tahini casero
Tiempo de lectura aproximado: < 1 min

Siempre gracias a vosotros, os pongo una receta sencilla sobre cómo preparar Tahini (o pasta de sésamo).

Una concursante del I Concurso de Recetas Paleo sugerió en uno de sus ingredientes emplear esta salsa, así que me ha servido de inspiración para prepararla.

Como siempre, se puede encontrar en el supermercado, ya envasada en un frasco. Pero como nos gusta saber lo que estamos comiendo, os dejo la receta.

Tal vez muchos no sepáis lo que es el tahini (o tahina o tahine). Es una receta de la cocina árabe y es muy sencilla para preparar en casa y se puede comer con infinidad de platos. Como ejemplo, la receta de nuestra concursante, Patè de berenjenas

Bien, vamos a lío.

 

Ingredientes:
– Semillas de sésamo
– Agua (a ojo)
– Una pizca de sal marina

Raciones
1 bol salsa
Tiempo
30min

Preparación

Es muy fácil.
Primero tendremos que tostar un poco las semillas. Lo puedes hacer en la sartén o sino en el horno. Yo prefiero emplear sartén porque así puedo ver mejor el color que van adquiriendo. Hay que tostar a fuego muy bajo, durante 5 ó 10 minutos.

Cuando ya estén levemente doraditas hay que colocarlas en un molinillo o precesadora de alimentos, o batidora. (Cuidado, no hay que dejar que las semillas exploten)

Ahora empezamos a molerlas, añadiendo agua poco a poco. Nos tiene que quedar una consistencia cremosa e incluso algo espesa, no tiene que llegar a ser líquida. Puedes añadirle un pizco de sal, pero poca.

¡Y listo!

También puedes condimentarla añadiéndole ajo picado, zumo de limón, pimentón o perejil, según tus gustos.
Queda muy bien en muchísimas comidas.

¡Que la disfrutéis!

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