receta paleo de pavo con leche de coco y verduras

Pavo con verduras y leche de coco

Este plato me lo he preparado para almorzar hoy (me lo he traído en un ‘taper’ al trabajo).

Robé unas cuantas zanahorias hervidas de un caldo de pollo que preparó mi chico (¡gracias cariño!) y quise aprovechar además un bote de leche de coco que tenía abierto en la nevera de una receta de pescado que había preparado anteriormente (no hay que tirar nada), así que con un poco de imaginación me quedó un plato muy rico.

Así que vamos a ver la receta que usé para este plato.

 

Ingredientes:
– 1 zanahoria previamente hervida*
– aceite de coco
– leche de coco
– 300gr de pechuga de pavo cortado en taquitos
– 1/2 puerro grande (o 1 pequeño)
– una pizca de sal marina
– un poco de pimienta roja (opcional)

*Nota: la zanahora no tiene porqué estar hervida anteriormente. Puedes ponerla a la plancha, cortada en taquitos o láminas antes de preparar el resto de ingredientes, ya que tarda mucho más en hacerse. De todas formas, también puedes comerla algo más cruda si te gusta.

Raciones
1 cavernícola
Tiempo
20min

Preparación

Ponemos en una sartén o parrilla 2 cucharadas de aceite de coco, luego añadimos el pollo en taquitos y vamos dorandolo. Mientras se termina de hacer, vamos limpiando y cortando el puerro en tiras y lo ponemos en la sartén junto con el pavo. Vamos removiendo un poco para que se haga por todos lados.

Una vez esté el puerro algo menos rígido y más blandito incorporamos la zanahoria hervida hecha taquitos y un chorro de leche de coco (esto podemos ponerlo al gusto, según os guste con más o menos salsa el plato)

Ahora salpimentamos con un poco de sal marina y pimienta roja si se desea.

¡Listo!
Ya podemos disfrutar de este plato sencillo de hacer.

Por cierto, si queréis también podéis hacerla con pollo.

¡Que aproveche!

receta paleo de pavo con verduras y leche de coco

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3 comentarios

    • Paleo System

      |Autor

      Buenas Rober! pues yo la compro en El Corte Inglés. Aviso que es un poco cara, acostumbrados a comprar el aceite vegetal común… Pero bueno.

      La encuentras en la sección de dietética.
      Como apunte, decirte que el aceite de coco se solidifica con temperaturas inferiores a 20 grados, así que no busques por estas fechas algo líquido jeje

  1. Miguel

    buaaah que cosa mas rica, ya la he probado y me encanto, pero no le puse zanahorais le puse calabacin. gracias por la receta

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